
近日,薛之谦曾入股的上上谦火锅在微信公众号发布通知称,因租约到期,广州店将于12月15日正式闭店股票配资平台配资炒股,终止一切经营服务。
待广州店落幕后,该品牌将仅剩上海店仍在营业。
早在2012年,薛之谦与朋友李渊林合资开出了第一家上上谦串串香火锅店。据媒体报道,上上谦品牌在巅峰时期曾拥有8家直营店和20家加盟店,2017年时,其门店日营业额稳定在150万元左右。

近年来,薛之谦在商业关系上已逐渐与上上谦解绑。天眼查数据显示,2019年2月,薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列,由其父亲薛良园接任。2021年9月,该公司已注销。
近年来,明星投资的餐饮企业不在少数,但大多数只是红极一时,最后多数都惨淡收场。缺乏运营餐饮企业的能力是明星老板们面对的共同问题。
除了薛之谦的上上谦火锅,还有郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”、陈赫的“贤合庄”等品牌都曾一度吸引消费者的注意力。明星自带流量,顾客们又有猎奇、跟风的心理,所以这些餐厅往往能够在一段时间内迅速走红。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,明星自身的参与度其实是非常低的,基本上都是交给第三方团队去运营。而第三方运营也是利字当头,会快速开启加盟的模式,快速收割品牌带来的利润。虽然第三方团队在运营方面会相对比较专业,但是在策划、创意这一块基本上是缺失的,所以很多的明星餐饮到最后基本上都是惨淡收场。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示,明星能够起到一定的引流作用,但是餐饮的经营不是短期引流,而是持续的经营,所以它需要在产品、服务、运营管理、供应链等方方面面都做到位,才能有真正的好口碑。
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揭书宜
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